新北市分享醜蔬果的再利用過程

新北市政府推動「新北惜食分享網」政策，以「照顧弱勢」為核心，透過社會局、農業局、教育局、市場處、果菜公司等跨局處合作平台，結合民間資源共同推動公私協力，將原本可能遭丟棄的「醜蔬果」及「格外品」等仍具食用價值的食材重新分配，轉化為社區共餐據點的營養佳餚，提供弱勢家庭及有需要的民眾享用。在減少食物浪費的同時，也兼顧社會照顧、環境永續及循環經濟，逐步發展出兼具效率與溫度的「新北惜食模式」。截至2026年5月，該計畫自2019年推動以來，已累計運用逾132萬公斤惜食食材，服務逾286萬人次，展現新北推動永續與社會共好的具體成果。

深耕十年的新北惜食模式已逐漸受到國際城市關注。新北市日前受世界大都會協會（Metropolis）邀請，參與由歐盟資助的「FoodCLIC」計畫，擔任阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的同儕夥伴城市，分享新北推動惜食政策的實務經驗。除布宜諾斯艾利斯外，哥倫比亞首都波哥大、卡塔赫納、巴西美景市及阿根廷羅薩里歐等城市也共同參與視訊工作坊交流。FoodCLIC計畫致力推動健康食品系統與都市規劃相互結合，並透過線上工作坊促進研究成果及城市治理經驗交流，讓各地實踐案例得以相互借鏡、推廣至全球。


新北市攜手NGO單位建置了一套運輸網絡路徑圖

交流過程中，新北市以市場中常被視為「醜蔬果」的高麗菜為例，分享如何透過公私協力合作機制，將仍具食用價值但不符合市場規格的蔬菜重新整理、配送至社區共餐據點，化身為弱勢長者及孩童餐桌上的美味佳餚。這項做法不僅有效減少食物浪費，也兼顧弱勢族群的營養需求，讓惜食精神在社區持續扎根。新北市也分享基層治理經驗，說明區長、里長如何串聯地方資源與民間力量，將惜食政策真正落實於居民日常生活。此一治理模式獲得布宜諾斯艾利斯市政府高度肯定，認為地方治理與社區動員將是未來推動相關政策的重要關鍵。此外，與會城市也針對廚餘堆肥、醜蔬果推廣、學校惜食教育及營養午餐剩食管理等議題踴躍提問，展現高度交流意願。

此次國際工作坊充分展現城市在推動永續糧食政策、提升社會韌性上的重要角色，也再次彰顯新北市惜食治理成果獲得國際肯定。未來，新北市將持續深化與全球城市的交流合作，分享更多永續治理經驗，讓惜食成為串聯臺灣與世界友誼的溫暖語言，攜手打造更具韌性、更永續的城市未來。